所谓的糖化酶又称葡萄糖淀粉酶，它能够把淀粉从非还原性末端水解a-1,4葡萄糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢水解a-1,6糖苷键转化成直链多糖。普鲁兰酶是一种低PH下应用的热稳定脱支酶，可水解液化淀粉中的a-1，6-糖苷键产生包含1,4-a-D葡萄糖苷键的直链多糖，能够快速有效的作用于支链淀粉，与糖化酶高效配合，从而达到加快反应速度，提高葡萄糖含量的目的。

使用方法：在生产葡萄糖时，原料经液化后，调PH到4.2-4.5，冷却到58-60度，加入复合糖化酶，一般加量为0.4-0.9L/t干淀粉，糖化时间为30-60小时。

在啤酒等对淀粉中度转化的行业，推荐加量0.15-0.35L/t干淀粉。买正规厂家的复合糖化酶，就找安丘瑞杰，专业热线：400-08******。