物料处于真空状态，蒸汽压下降使物料表面的水份（溶剂）达到和状态而蒸发了，并由真空泵及时排出回收。物料内部的水份（溶剂）不断地向表面渗透、排出三个过程不断进行，物料在很短时间内达到干燥目的。